鲜食玉米产业的发展有力推动了农民增收致富。据测算，按照1公顷地收45000个玉米穗子，每个穗子0.4角计算，一公顷就能收入18000多元，比种植普通玉米收入高出一倍。在南方地区，鲜食玉米每公顷收入能达到30000多元。我国鲜食玉米产业与发达国家相比，尤其与美国相比，还有很大差距，仍处于初级阶段。
    目前我国玉米种植面积2300万公顷，但鲜食玉米的种植面积只有12万公顷。鲜食玉米加工企业有150多家，但大都以小企业为主，最大的企业年加工能力也不过六七千吨，全国一年的加工能力只有5万吨。在西方发达国家，鲜食玉米每年创造产值超过5亿美元，年产甜玉米罐头70万吨，速冻甜玉米45万吨，人均消费鲜食玉米3公斤以上。
　笔者与有关专家及企业家们进行了深入交流和沟通，认为目前制约我国鲜食玉米产业发展主要有以下三方面因素：
　一是品种质量不高。我国玉米品质育种研究1983年就列入国家“六五”科技攻关项目，经过协作攻关，已经育成一批优质的鲜食玉米品种，目前用于生产的品种已达到40～50个。由于基础材料的限制，果穗和籽粒品质差，所以虽然数量多，但质量顶尖的少，与美国等国家的高质量品种相比，仍有很大差距，这是限制我国鲜食玉米发展的最大问题。又由于美国种子价格较高，约为国内种子价格的十几倍，这样高的种子费用，农民承担不起，企业也很难承受，所以种植的大多是国内品种或是国外的老品种，导致鲜食玉米质量不高。另外鲜食玉米品种进口手续繁杂，与国外把鲜食玉米列入蔬菜系列不同，我国把鲜食玉米归在普通玉米管理，从玉米品种审定、种子生产、种子销售、种子进出口都有严格、复杂的手续，企业只好望洋兴叹。
　　二是产品单一，加工质量参差不齐。由于加工设备不过关，或者是人为管理因素造成了产品破损及杂质超标现象。由于鲜食玉米产业产出大、效益高，许多企业竞相争夺国内鲜食玉米市场。在150多家生产加工企业中，有规模的大企业寥寥无几，“几口锅、几间房，家家户户搞冷藏”，是鲜食玉米市场的真实写照。目前，我国尚未实行标准化生产，很多小企业不注重品种和标准，不注重工艺技术选择，不注重管理和人力资源培训，采取低价手段争夺市场，扰乱了市场秩序，败坏了产品信誉，导致消费受阻，极大地影响了产业发展。
　　三是国内鲜食玉米消费市场尚未培育起来。在美国罐头产业中，甜玉米罐头产业仅次于番茄罐头产业。由于我国长期以来对玉米只是单纯的作为粮食食用，尚未形成鲜食的饮食习惯，市场需求度扩大不够。美国是世界上第一大鲜食玉米生产国，有近500多个各类鲜食玉米杂交种应用在生产中，创造的产值有五六亿美元，仅甜玉米加工量就在120万吨左右。每年美国市场消费需求在28亿公斤左右，需要从国外大量进口甜玉米及其加工品。我国潜在的市场十分巨大，还需要进一步培养。

    稿件来源：农民日报