中罐协(2008)15号
各罐头企业及有关单位：
为了提高企业技术水平和应对食品安全的能力，增强产品的竞争力，2008＇罐头工厂封口、杀菌技能师培训工作将于近期启动。今年的培训工作具有以下特点：（1）面对罐头食品质量安全的高标准严要求，企业需要从制度建设，操作规范和人员培训方面加大力度，切实提高综合素质。（2）面对市场竞争压力，企业需要从管理入手，稳定质量，降低损耗，开源节流，增加效益。（3）本期培训安排封口和杀菌两个关键技术工种同时同地举办，采取集中办班，分别授课，有分有合，有机联系，达到扩大知识面和上下游联动的效果。（4）培训内容丰富，师资力量雄厚，教学手段多样，通过理论学习、实践操作、工厂实习，展会参观、研讨互动等形式，实现技术水平全面提升。（5）培训工种设置逐步与国家劳动部职业技能培训挂钩，为参加培训并具有中、高技能师资格的学员获得国家证书打好基础。（6）国家质检总局进出口食品局及各地商检部门对培训给予了关注和支持。
有关事项通知如下：
一、培训教材 《罐藏容器密封工艺技术》、《罐藏食品杀菌工艺技术》
二、培训时间和主要内容
（一）罐头封口技能师培训班
1、培训时间：2008年7月3-12日（含往返行程时间）
报到时间：7月3日下午
2、培训主要内容：
（1）罐藏容器密封工艺技术
（张集正 原上海益民食品一厂 总工程师）
（2）封罐机械原理及实际操作技术和设备的应用
（高维道 江南大学食品学院 教授）
（3）实践操作：现场讲解，封口机结构剖析、机器、校正、故障排除等
（4）罐头用旋开盖主要技术指标及使用性能；爪式旋开盖与瓶装罐头封口工艺技术及质量控制应用案例的分析
（承群 无锡华鹏嘉多宝瓶盖有限公司 技术总监）
（5）罐头在封罐和常压杀菌过程中关键控制点的案例分析
（6）金属罐的发展现状、创新点以及空罐制造新技术介绍；从生产角度浅谈罐壁涂料及密封胶的技术要求及应用
（胡建华 中粮包装有限公司 技术专家）
（二）罐头杀菌技能师培训班
1、时间安排：2008年7月5-12日（含往返行程时间）
报到时间：7月5日下午
2、培训主要内容
（1）罐藏食品杀菌基础理论 （陈 洁 江南大学食品学院 博士 ）
（2）杀菌设备的安装与操作、杀菌偏差的管理与纠正以及马口铁罐头杀菌锅热分布与F值的测定等
（顾洪法 上海梅林正广和股份有限公司 高工）
（3）罐头用旋开盖主要技术指标及使用性能；爪式旋开盖与瓶装罐头杀菌工艺技术及质量控制应用案例的分析
（承群 无锡华鹏嘉多宝瓶盖有限公司 技术总监）
（4）罐头在封罐和常压杀菌过程中关键控制点的案例分析
（5）金属罐的发展现状、创新点以及空罐制造新技术介绍；从生产角度浅谈罐壁涂料及密封胶的技术要求及应用。 （胡建华 中粮包装有限公司 技术专家）
（三）参观上海包装科技展会和研讨会活动
于7月10日，组织罐头封口、杀菌班的学员参观“第十四届中国（上海）国际加工，包装及印刷科技展会”并参加专业研讨会，主要题目：
1、《罐头全开口易拉盖的技术及应用》
2、《软包装食品的发展趋势及在罐头加工中应用》
（四）工厂参观
安排参观中粮包装有限公司、浙江昌鸿制盖有限公司。
三、培训学员对象
罐头企业、制罐和配套企业的专业技术工人以及技术质量管理人员
四、培训地点
培训地点：浙江警官职业学校 地 址：杭州天目山路383号
电 话：0571-87557707
参加罐头封口技能师培训的学员务必在7月3日抵达杭州报到；
参加罐头杀菌技能师培训的学员务必在7月5日抵达杭州报到。
①可在杭州火车站乘49路、K49路到“古荡”站换乘193路至花蒋路口站下，向前走200米即可到达。
②机场大巴至武林门售票处，武林门站乘坐102、K102路至“古荡”站换乘193路至花蒋路口站下，向前走200米即可到达。
五、培训费用
（一）罐头封口技能师培训班
1、培训费：1800元（包括教材、师资、工厂实习和参观展会等费用）
2、住宿费：80元/人.天（合住），125元/人.天（单住）
培训天数（包括往返行程）10天
（二）罐头杀菌技能师培训班
1、培训费：1500元（包括教材、师资、实习报告评审和参观展会等费用）
2、住宿费：80元/人.天（合住），125元/人.天（单住）
培训天数（包括往返行程）8天
六、报名办法
收到本通知后，请填写“学员回执”（见附件），并在6月10日前传真或发邮件至我协会，名额有限报满为止。
电 话：010-68396526 68396582
传 真：010-68396661
联系人：翟小姐 聂女士 郭女士
E-mail:bj6839@163.com
中国罐头工业协会
二零零八年五月十五日
附件： 学员回执表 |